Nasceu em 1945, em Málaga, onde frequentou a Escola de Artes e Ofícios. Em 1960 mudou-se para Madrid onde estudou Desenho e Pintura no Instituto de Atenas. 

As suas obras têm uma vertente espontânea evidente e, como características estéticas fundamentais, poder-se-á apontar a construção de relevos e a cor. No entanto, Jiménez iniciou a sua carreira artística pelo Surrealismo, corrente dominante na altura em Espanha. Influenciado nos anos 50 e 60 pelos grupos Dau al Set e El Paso, começou a direcionar-se para uma pintura matérica, priveligiando as superfícies e a cor em detrimento das formas representativas. Em entrevista com Helmut Orpel, Jiménez dirá que os quadros são seres naturais, que se explicam por si próprios e que, no fundo, não necessitam de nenhuma explicação.

Antonio Jimenez faleceu em 2011, aos 66 anos.

Colecções Públicas:

Museo Popular de Arte Contemporáneo de Villafamés, Castellón; Museo de Arte Moderno de Barcelona, Barcelona; Museo Estrada Salardich, Barcelona; Museo Español de Arte Contemporáneo, Madrid; Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, Madrid; Excma. Diputación Provincial de Málaga, Málaga; Museo de Jerusalém, Israel; Museo Provincial de Bellas Artes, Málaga; Universidad de Málaga, Málaga; Excma. Diputación Provincial de Jaén; Museo Itenerante SalvadorAllende; Fundación Banco Santander-Central-Hispano, Madrid; Museo Casa Natal de Picasso, Málaga; Unicaja, Málaga; Info Foundation Helan-Arts Bornen, Bélgica; Banco de Santander; Deutsche Bank, Marbella; Biblioteca Nacional, Madrid; Fundação António Prates, Ponte de Sor, Portugal; Banca de Luxemburgo, Luxemburgo; Universidad Internacional De Andalucía, Sevilla